A táplálkozási sorozat első részében megismerkedünk a ketózis fogalmával.
Biztos olvasta már, hogy a keto diétázók fő ellensége a szénhidrát, és a sikeres háborúhoz elengedhetetlen a legfőbb ellenség teljes körű ismerete.
Ahhoz, hogy a szervezet a ketózis állapotába kerüljön, a keto diétában a napi szénhidrátfogyasztás nem haladhatja meg az 50 grammot. A ketózis állapotát már 2 nap diéta után elő tudjuk idézni. Ez alatt a két nap alatt a test az elraktározott szénhidrátokat használja fel, amelyeket a májban és az izmokban tárol.
Az említett poliszacharidokat (májban és izomban tárolt szénhidrátokat) glikogénnek nevezzük.
Ha a szervezetünk már elhasználta az összes elraktározott glikogént, megkezdődik a keton anyagok kibocsátása, amit ketózisnak nevezünk.
Abban az esetben, ha a diéta során Ön több szénhidrátot fogyaszt a kelleténél, a ketózis abbamarad, de előidézése már egy rövidebb folyamat lesz, mint a kezdeti stádiumban. Ez azért van, mert a testnek már nem a glikogénkészletéből kell előkeresnie a szénhidrátokat, hanem csak az előzőleg elfogyasztott cukrot kell lebontania a vérben, ami még nem raktározódott el.
