A fehérje vagy protein diéta (amit keto diétának is neveznek) nagy mennyiségű fehérje, de kis mennyiségű szénhidrát elfogyasztására épül. Az alapelve, hogy a szervezet 1-3 napon belül abba az állapotba kerüljön, amikor elkezdi a saját zsírtartalékait bontani. A szénhidrátok kizárásával és a fehérjedús ételek fogyasztásával elkezdődik a testben az a folyamat, amit ketózisnak nevezünk. Az ún. ketonanyagok csökkentik az éhségérzetet is.
A protein diéta alapelve az a tény, hogy az általunk fogyasztott ételek három alapvető összetevőből állnak, melyekből energiát nyerhetünk. Ezek a cukrok (szénhidrátok), a zsírok és a fehérjék. Ezekből minden létfontosságú tényezőt megkapunk. A mai rohanó világunk legfőbb energiaforrásai a szénhidrátok, melyekből túlságosan sokat fogyasztunk.
A protein diéta célja éppen a szénhidrátok kizárása az étrendből, a proteinekre vagyis a fehérjékre helyezve a hangsúlyt. Így elkezdődik az energiatartalékok elégetése, melyek zsírpárnák formájában raktározódtak el a testünkben. A megfelelő mennyiségű fehérje fogyasztása a fogyókúra során segít megőrizni az izomtömeget, hiszen éppen a proteinek az izmok alapvető építőegységei. Tehát ha korlátoznánk a szénhidrátbevitelt, de emellett nem növelnénk az elfogyasztott fehérjék mennyiségét, akkor csökkenhetne az izomtömeg, ami a fogyókúra során egy nem kívánt jelenség.
A kevesebb szénhidrátbevitel gondolatát először 1974-ben George L. Blackburn, a Harvard egyetem professzora vetette fel, aki a zsírok anyagcseréjét kutatta.
Érdekesség: A „ketogén diétát” a 20. század második felében mint a gyermekkori epilepszia alternatív gyógymódját tesztelték, és még manapság is találkozhatunk ezzel az alternatív módszerrel.
A klinikai kutatások rámutattak, hogy az epilepsziás rohamok számában és komolyságában 50%-os csökkenés következett be a diéta által, és leginkább akkor ajánlják, ha a páciensnél nem hatnak a megszokott gyógyszerek. Forrás: A kutatást publikálták: MUDr. Klára Brožová, MUDr. Jan Hadač, Ph.D, Gyermek neurológiai osztály, Thomayer kórház, Prága
Étrend a protein diéta során
Sovány hús, sajtok, tojás, hal és zöldség - ezek azok az ételek, melyeket a fehérje diéta használ. A húsok esetében inkább a fehér húsokhoz kellene ragaszkodniuk a fogyókúrázóknak, mint a csirke, a nyúl és a pulyka, ellenben el kellene kerülniük a zsíros sertéshúst, a füstölthúst pedig el kellene hagyniuk teljes mértékben. Ami a „megengedett” zöldségeket illeti, a napi ajánlott zöldségmennyiség 500 g körül mozog, amit párolva, főzve vagy nyersen is el lehet fogyasztani. Megendedett például a brokkoli, karfiol, cukkini, uborka, spenót, káposzta, padlizsán és a leveles saláták. Vigyázni kell viszont a magas cukortartalommal bíró zöldségekkel. A fehérje diétában ki kell zárni a pékárut, a tésztákat, a burgonyát és a köreteket.
Az elején nagyon nehéz eligazodni abban, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak fehérjéket és melyek szénhidrátot. A protein diéta legnagyobb veszélye az nagy mennyiségű szénhidrát bevitele, ami a ketózis leállását eredményezi. Tehát ha csökkentett a szénhidrátadag, de nem annyira, hogy a test a saját zsírtartalékait bontsa le. A KetoMix protein ételek sokat segíthetnek a kezdeteknél, hogy a test a zsírtartalékait áldozza fel az energiaszükséglet kielégítésére. A diéta további fázisaiban fokozatosan szoktatjuk hozzá a szervezetet a kiegyensúlyozott, szénhidrátszegény étrendre.
A KetoMix protein ételek megfelelő mennyiségű vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amik a fogyókúra során elengedhetetlen a szervezetünk karbantartásához.
Fontos, hogy az étrendet ideális mennyiségű, nem édesített folyadékkal is kiegészítsük, hiszen a folyadék leginkább a szénhidrátokban raktározódik, amiből a szervezetnek a diéta során korlátozott mennyiség áll a rendelkezésre. Ezért fontos a több folyadék elfogyasztása. A legideálisabb a víz, illetve a nem édesített ásványvíz, amiben kálium és nátrium is található.
Nagy mennyiségű fehérjét tartalmazó élelmiszerek:
- csirke- és pulykahús
- marhahús
- hal
- tejtermékek
- tojás
Elkerülendő ételek a proteindiéta során
Mit kell elkerülni a protein diéta során? Teljes mértékben elkerülendőek a köretek, mint például a burgonya, a tészták, a kuszkusz, a gabonafélék, a pékáru, de az édes gyümölcsök, az édességek, a rágcsák és az alkohol is. A napi ajánlott szénhidrát mennyiség 50 gramm. A nagyobb mennyiség megzavarhatja a ketózis és a fogyás folyamatát. Ilyenkor az egészet elölről kell kezdeni. A folyamatot egy alma, egy kis darab pékáru, egy pohár cukrozott limonádé is leállíthatja! Ez nem azt jelenti, hogy egy almától már el is kezd újra hízni, hanem azt, hogy leáll a zsírégetés, nem fog tovább fogyni. A ketózis állapotába visszatérni pedig újra több napig is eltarthat.
A protein diéta során elkövetett leggyakoribb hibák:
- pékáru fogyasztása
- kevés megfelelő zsír elfogyasztása - szükséges energiaforrás a szénhidrátok és cukrok helyett
- a szénhidrátmentes ételek túlédesítése cukorral vagy édesítővel
- kevés folyadék fogyasztása
- rendszertelen étkezés
- kevés zöldség - a zöldségek fontosak a jó emésztés érdekében
Milyen hosszan kell diétázni?
A protein diétát addig kell tartani, míg meg nem szabadulunk a kívánt mennyiségű túlsúlytól. A fehérjedús ételek és a zöldségek kizárólagos fogyasztásának időszaka nem haladhatja meg a nyolc hetet. A diéta megkezdése előtt és után orvos, vagy táplálkozási tanácsadó véleményét is érdemes kikérni. A megszokott étrendre való áttérésnek fokozatosnak kell lennie. Erre szolgál az ún. stabilizációs fázis, amely meggátolja a jojó-effektust. Persze továbbra is ésszerűen kell étkezni, és néha „fehérjenapot” tartani.
Hogyan ismerem fel a ketózis állapotát?
A ketózis általában a diéta kezdetétől számított 2-4 napon belül következik be. Hogy erről megbizonyosodjon, használhat tesztcsíkokat is. Figyelmeztetés: Minél tovább van a test ketózisban, annál kevesebb ketonanyag választódik ki a vizeletben. A negatív teszt nem jelenti azt, hogy Ön nincs ketózisban, de ajánlatos a diéta kezdeti napjaiban elvégezni a tesztet.
Azt, hogy a ketózis állapotába került, a következőkből ismerheti fel:
- a kezdeti nehézségek és fáradság után több lesz az enrgiája
- folyamatosan szomjas, pedig elég folyadékot fogyaszt
- gyakrabban jár wc-re
Tanácsok a végére
A protein diéta során az étrendet megfelelő mozgásformával is ki lehet egészíteni. Először könnyű, kevésbé megterhelő testmozgásformák ajánlottak, mint pl. a gyaloglás, az úszás vagy a biciklizés. A protein diéta egy kiváló út az álomalak megszerzéséhez, de ha egészségügyi problémákkal küzd (vese-, máj-, szívproblémák, vagy diabétesz), akkor szükséges konzultálnia kezelőorvosával vagy egy táplálkozási szakértővel. Nyugodtan fordulhat a KetoMix szakértőihez is.
Bizonyosodjon meg róla, hogy nem hiányzik étrendjéből a kálium és a magnézium.
